こだわり珈琲コラム

こんにちは、先ほど気象庁にて関東、甲信越地方の梅雨明けを発表いたしました。これで本格的な夏が到来です!!
熱中症にはご注意下さい。こまめな水分補給（塩分）を心がけ下さい!!

さてアイスコーヒーの美味しい季節でもありますが、シュベールでもとにかくアイスコーヒーが良く出ます。
焙煎も大忙し、うれしい悲鳴でもあります。

当シュベールのアイスコーヒーはフレンチローストの深煎りでとにかくミルクにも良く合います又深くローストしていますがしっかりとしたボディ感と、キレのあるさっぱりとした苦味が特徴です。
是非シュベールのアイスコーヒーでこの夏を乗り切っていただきたいと思います。

　


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　　　　　　　コーヒー生豆（グリーン）


生豆の品質基準は今までは生産国の輸出等級でありスクリーンサイズ、生産地の高度、欠点豆の有無が中心で、必ずしも香味との連動するものではなく、品質に対する新たな基準が求められるようになり、生豆の品質は、土壌、気候、高度、品種、栽培方法、精製、乾燥、欠点豆の有無、香味の総合的な判定が求められるようになり、その意味では土地の香味を最も純粋に現し、且つその香味が個性的できれいなものが結果的に良い品質といえます。豊な土壌で在来種を適切な栽培方法で収穫し、丁寧な精製の工程を経て選別されたものが高い品質を生み出し外見はフレッシュなグリーンでツヤがあり形状や粒にある程度の均一性、乾燥のムラがない又欠点豆の混入が少ない状態のものが品質が高く、香味の高いグリーンといえます。


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本日コスタリカが入荷致しました。
お待たせ致しました。
シュベールもストレートコーヒー再開です。
今年の出来はとてもよい出来です。
華やかな完熟した酸味があります。また十分なコクでとてもバランスの取れたコーヒーに仕上がっています。ぜひお試し下さい。

トレーサビリティ
地域：タラス
品種：カツーラ種
標高：1600〜1750ｍ
収穫：完熟豆をハンドピック
精製：セミウォッシュト（プレシップの外観はミューシレージを少　　　　し残した印象）
乾燥：アフリカンベッドの天日乾燥

カッピングを済ませ、明日のシュベール分の焙煎中です!!
ドリップで淹れました、やはり凄いですコク、完熟の酸と飲みやすさとバランスがとてもよい印象です。やはりブティックコーヒーと言わざる終えません。
ぜひお試し下さい。



　ラ ピラ農園・焙煎後


　

　

ココモという情報雑誌にコーヒーシュベールも載せていただきました。
主に練馬区中心に配られます情報雑誌です。
またネットショップ専用お得券をお付けしました。
シュベールのお店でも使えます割引券もついております。
どうぞご利用ください。





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今年の１１月にＬＣＦはコロンビアを訪問します。

アメリカ経由で往復に4日程度かかりますので日程は10〜12日を予定し、コロンビアのみとなります。

コロンビアは昔ほど治安は悪くは無いとはいえ、入山が危険な産地はたくさんあると言えます。
現地ＦＮＣの情報が一番確実と思われ、彼らの情報をもとに計画を立てることになります。

団体での日本人行動は、目立つこととなり行動が制約される可能性もあります。
（外務省の渡航情報を参考に判断します。）

またインフルエンザ等の問題もありますので中止もありえます。
現段階では催行する予定でおりまが心配なのは現時点で日本のコーヒー関連の団体視察事例はほとんどないようです。



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やっと茄子が実りました。どうです立派でしょう!!

バジルは毎回料理の際に摘んで使っていますが育ちが早く使い切れません！！バジルに触れただけでとても良い香りを放ち癒されます。

茄子は明日の朝収穫し食したいと思います。

明日シュベールのお店へ出荷する珈琲豆です。
今朝から焙煎し午後は袋詰めです。

ストレートはＬＣＦマンデリン・エチオピア モカ ミスティバレーの２種・ブレンドは爽やか・ほの香・しっかりの３種でシュベールのお店にてお買い求めいただけます。
シュベールのお店で購入の場合は通常価格より２０％ＯＦＦとなっております。

ぜひお試し下さい。



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・毎月7日はシュベールの日！

シュベールでは日頃のご愛顧に応え、毎月7日はシュベールの日とし、ミートソース、ナポリタン、コーヒーゼリーの人気商品３品を￥280にて提供しております。


7月よりシュベールの日がリニューアルいたします！
皆様にご好評いただいている、シュベールの日フェアが、7月よりリニューアルいたします。

★実施日が7日と21日の月２回に！
★メニューが　・ミートソース・ナポリタン・ナスとキノコのカレー　の、三種　に！
★+250円でコーヒーor紅茶（アイス可）をお付けできるセットも登場！

お楽しみに!!

ラピラ農園が入港しました。今週通関しそうです。
シュベールでもストレートコーヒーが品切れでしたので来週あたり再開できそうです。

コスタリカ「ラ・ピラ農園」
ＬＣＦにて今年で3回目の使用です。

とても良いコーヒーですので継続します。
コスタリカは、ここ2〜3年きめ細かな生産を求めるニーズに対応するため、天日乾燥で小ロット生産するミルのコーヒーが流通し始めました。小さな農園のコーヒーで、マイクロミルコーヒーと呼ばれたりします。最近はブティックコーヒーとも呼ばれ、スペシャルティコーヒーのトップグレードの位置にあります。
　
トレサビリティ

地域：タラス
品種：カツーラ種
標高：1600〜1750ｍ
収穫：完熟豆をハンドピック
精製：セミウォッシュト
乾燥：アフリカンベッドの天日乾燥
香味：華やかな酸がしっかりあり、コクもあります。
　　　バランスのいいコーヒーです。
購入：５０袋

今しばらくお待ち下さい!!



hayashi

　

昨日の朝、会社のラジオにて訃報を聞きました。マイケルジャクソンの死です。
信じられない気持ちでいっぱいで とても残念でなりません。

私が中学時代でしょうか、あの歌とダンスには衝撃的な部分でもあり、すぐさま虜になりレーコードやＣＤを買い何回も聞いたものです。

ロンドンでのコンサートを行う矢先でもあり残念ですもう一度ビリージーンが聞きたかったですが・・・・

やはり歌を歌い踊っているときがとても華やかに感じましたが、ここ数年の映像を見ると何処と無く寂しげに感じたのは私だけでしょうか・・・


ビリージーン←動画です。

ご冥福をお祈り致します。



hayashi